Nevhodné potraviny s vysokým obsahem tuků

Nevhodné potraviny s vysokým obsahem tuků, zejména tuků nasycených:

● Mléko (mléko plnotučné) – obsahuje vysoké množství živočišného tuku
a cholesterolu, energetická hodnota 260kJ/100ml

● Smetana (smetana ke šlehání, zakysaná smetana, šlehačka, slazená šlehačka) – obsahuje zvýšený obsah emulgovaného mléčného tuku a cholesterolu, energetická hodnota 690 – 1260kJ/100ml

● Mléčné výrobky (smetanové jogurty, mléčné pudinky, krémové dezerty, pribiňák, lipánek, tučné tvarohy, tučné ochucené tvarohy, mléčné rýže, smetanové zmrzliny, pomazánková másla) – všechny obsahují více jak 2% tuku a zejména tuku živočišného, dále mléčné výrobky bývají často dochucovány jednoduchými sacharidy, energetická hodnota se pohybuje mezi 320 – 1070kJ/100g

● Sýry tavené (Apetito, Maratonec, Veselá kráva) – obsahují vysoké množství tuku až 70% v sušině, mají nižší množství bílkovin a hůře vstřebatelný vápník, energetická hodnota 570 – 1540kJ/100g

● Sýry tvrdé tučné (čedar, eidam, moravský bochník, ementál, parmazán, madeland, plísňové sýry – niva, hermelín) – obsahují více než 30% tuku v sušině, čímž mají vysoké množství tuku a sýry také obsahují vysoké množství soli, mají vysokou energetickou hodnotu 1340 – 1670kJ/100g

● Tučná masa (mleté maso na sekanou, uzená krkovice, uzený bok, vepřová krkovice, vepřové prorostlé a tučné, husa, kachna, hovězí prorostlé a tučné) obsahují zejména nasycené tuky a zvyšují hladinu cholesterolu, vzhledem k obsahu tuků mají vysokou energetickou hodnotu 850 – 2470kJ/100g

● Uzeniny, párky, klobásy (debrecínka, špekáčky, gothajský, lovecký, paprikový, poličan, točený, turistický, uherský salám, vysočina, kabanos, čabajka, moravská klobása) – mají nízký obsah bílkovin, ale vysoký obsah skrytých tuků
a cholesterolu, dále obsahují vysoké množství soli. Mají nízký nutriční význam, jelikož se vyrábí z méně kvalitního masa, které je doplněno moukou, vodou, uzenářskými aromaty a přísadami. Vzhledem k postupu jejich výroby zvyšují riziko vzniku nádorových onemocnění. Energetická hodnota 1030 – 2060kJ/100g

● Paštiky a konzervy (lunchonmeat, paštika Májka, játrová, vepřové maso ve vlastní šťávě) – obsahují vysoké procento tuků a zvýšené množství soli, mají nižší nutriční význam a vysokou energetickou hodnotu 860 – 1800kJ/100g

● Zabijačkové výrobky (tlačenka, jitrnice, jelita) – obsahují vysoké množství živočišných tuků a tím mají i vysokou energetickou hodnotu 1160 – 1300kJ/100g

● Rybí výrobky (makrela uzená, tresčí játra, sardinky, tuňák, filety v oleji, rybí salát v majonéze, sardelová pasta, rybí prsty) – obsahují sice kvalitní tuky, ale způsobem jejich zpracování dochází ke zvýšení jejich energetické hodnoty i přidání nevhodných tuků, buď přidáním tuku např. majonéza, olej či přidáním sacharidů např. strouhanka, energetická hodnota 530 – 2560kJ/100g

● Fast food (hamburger, gyros, pizza, langoš, zálivky na salát, hranolky, twister, kentucky kuře) – obsahují vysoké množství živočišných tuků a také jednoduchých sacharidů, mají vysoký podíl soli a vysokou energetickou hodnotu 710 – 1910kJ/100g

● Saláty (bramborový s majonézou, hanácký, pochoutkový, vajíčkový, vlašský) – obsahují nadměrné množství tuků, které je zapříčiněno zejména obsahem majónézy a použitím nekvalitních salámů 620 – 1420kJ/100g

● Slané výrobky (chipsy, popcorn, solené tyčinky, krekry, křupky) – již z názvu vyplývá, že výrobky obsahují nadbytečné množství soli, dále obsahují ztužený tuk a skryté sacharidy, energetická hodnota se pohybuje mezi 1700 – 2170kJ/100g

   Všechny tyto potraviny způsobují rozvoj nadváhy a obezity a zároveň jsou určitými komponenty ovlivňujícími naše zdraví. Základní chybou těchto potravin je nadbytečný obsah jednoduchých sacharidů (které mají vysoký glykemický index), nasycených a ztužených tuků, které způsobují vysokou energetickou hodnotu a zároveň snižují nutriční význam potravin.